Yazılar

Boşnak böreği, Balkan mutfağının en bilinen hamur işlerinden biridir. İncecik açılmış el yapımı yufkaların kıymalı, patatesli, ıspanaklı veya pırasalı iç harçlarla buluştuğu bu börek, özel yapım tekniğiyle diğer böreklerden ayrılır. Osmanlı’dan günümüze kadar ulaşan bu tarif, özellikle Boşnak ailelerinde nesilden nesile aktarılan bir gelenek olarak yaşatılmaktadır. Geleneksel yöntemle yapıldığında, Boşnak böreği ince açılan yufkaların iç […]

Kahvaltı, günün ilk ve belki de en önemli öğünüdür. Ancak kahvaltının sadece bir öğün olmadığını biliyor muydunuz? Tarihsel kökenlerinden, farklı kültürlerdeki evrimine, sağlık üzerindeki etkilerinden, sağlıklı bir kahvaltıda olması gerekenlere kadar, kahvaltı bir yaşam biçimi, bir kültür ve bir toplumun yansımasıdır. Bu yazıda, kahvaltının tarihçesini, dünya ve Türkiye mutfağında kahvaltının nasıl bir yer tuttuğunu ve

Kahvaltı, günün en önemli öğünü olarak kabul edilir ve Türkiye’nin dört bir yanında birçok farklı kahvaltı çeşidi bulunmaktadır. Her bölge, kendi geleneklerine, coğrafi konumuna ve mevcut gıda kaynaklarına bağlı olarak benzersiz kahvaltı ritüelleri ve menüleri geliştirmiştir. Karadeniz’den Akdeniz’e, Ege’den Doğu Anadolu’ya kadar Türkiye’nin her köşesinde, kahvaltı çeşitliliği ve zenginliği göz kamaştırıcıdır. Bu yazımızda, Türkiye’nin dört