Biber kızartması, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir ve çeşitli yemeklerde de lezzetli bir eşlikçi olarak kullanılır. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu popüler tarif, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemlerde tercih edilir.

Biber kızartması için öncelikle taze ve renkli biberler tercih edilir. Genellikle yeşil, sarı ve kırmızı biberler kullanılır, böylece hem görsel açıdan çekici hem de farklı tatlar elde edilir. Biberlerin sapları ve çekirdekleri temizlenir, ardından uzunlamasına veya yuvarlak dilimler halinde kesilir. Biberlerin dilimlenmesi, hem lezzetin yayılmasını sağlar hem de kızartma işlemi sırasında daha hızlı pişmelerini sağlar.

Biberler dilimlendikten sonra kızartma için uygun bir yağda, genellikle sıvı yağda, kızartılır. İyice ısınmış yağda biber dilimleri altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında biberlerin çıtırdak bir dış yüzey kazanması, içerisindeki suyun çıkmasını sağlar ve biberlerin lezzetini yoğunlaştırır. Ayrıca, kızartma işlemi sayesinde biberlerin acılığı hafifler ve tatlı bir aromaya dönüşür.

Biber kızartması, genellikle sıcak olarak servis edilir. Sıcak sıcakken tüketildiğinde en lezzetli halini alır. Biber kızartması, kendi başına bir atıştırmalık olarak ya da ana yemeklerin yanında bir garnitür olarak servis edilebilir. Yemeklerin yanı sıra, çeşitli mezelerin ve sandviçlerin içerisinde de kullanılabilir. Ayrıca, üzerine limon sıkılarak veya yoğurtla servis edilerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.